「じもとのもと」は、足元の地域に息づく、思わず心惹かれる「人・モノ・コト」の素敵な物語を紐解くコラムです。

作り手さんの温かい想いや、商品に込められたこだわりをじっくりお伝えしながら、読者の方が「これ、いいな！」と思ったら、
すぐにオンラインショップで手に入れられるような、心ときめく出会いの場を届けます。

身近なところにある、まだ知らない「とっておき」を発見する喜びを通して、
読者のみなさんが「自分の地元って、なんて素敵なんだろう！」と、ちょっぴり誇らしくなれるような、そんな温かい記事をお届けします。

創業から25年、厚木の地でその唯一無二の味を守り続けて15年。

「塩らー麺 本丸亭 厚木店」は、ただの老舗塩らーめん店ではありません代表の岡氏の深い情熱と、この街に暮らす人々の温かさが溶け合い、訪れるすべての人に心に残る特別な体験を提供しています。

L字カウンター11席は厨房との距離が近い。

フレンチのコックから、中古車販売員へ。

飲食店業界を一度は去り、再び舞い戻った先が異色のラーメン業界。

あえて塩ラーメンを選んだ理由は、
「味をごまかせない」から。

あくまでも自分のラーメンは、ラーメンであって唯一無二である。

お子様の笑顔、美味しいが聞けることに喜びを感じるとのこと。

当店自慢の看板メニュー「本丸亭塩らー麺」は、じっくりと煮込まれた鶏ガラや魚介の豊かな旨み、
そして厳選された天然塩が織りなす絶妙なハーモニーが特徴です。

透き通るようなスープに合わせるのは、細すぎず太すぎない、適度なコシを持つ特製の平打ち縮れ麺。
スープをしっかりと吸い込みながらも、麺本来の存在感を失わない、まさに完璧なバランス。
麺を啜るたびに、澄み切ったスープの旨みが口いっぱいに広がり、するすると喉を通っていく感覚は至福のひととき…

トッピングには、柔らかく煮込まれた特製の豚チャーシュー、
スープの味を邪魔することなく、肉の旨みを添えるさりげないアクセントに。

そして、他ではなかなか味わえない新鮮な春菊のシャキシャキとした食感が、
全体のバランスをキリッと引き締め、最後まで箸が止まらない一杯を演出しています。

「本丸亭 厚木店」がこれほどまでに多くの人々を惹きつけてやまないのは、その独自の美味しさだけが理由ではありません。

長きにわたり地元厚木の人々に深く愛され続けてきたのには、明確な理由があります。
開店以来、一切変わることのない「唯一無二の味」と「心温まる接客」が、数えきれないほどの常連のお客様を魅了し、
根強いファンとして、今もなお多くの人々を笑顔にし続けているのです。

他にはない、春菊のトッピング。

岡氏が塩ラーメンを選ぶ理由は、ただ一つ。

その味が一切のごまかしを許さないから。余計なものを削ぎ落とし、素材と職人の技がむき出しになる。
これこそが、彼が信じるラーメンの真髄であり、岡氏にしか生み出せない唯一無二の一杯を追求する揺るぎない理由。

今日も、厨房の奥から見えるのは、
ラーメンをすするお客様一人ひとりの人生という名のドラマ。

その確かな瞬間を胸に、岡氏はこの場所でひたすらにラーメンと向き合い続けています。