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675ポイント
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鮮度の高い大粒のあわびを柔らかく活煮西、金箔をあしらった祝賀の逸品。触感を残しつつ濃厚な旨味を引き出しました。
●エビチリソース
大きな海老を薄い衣で揚げることで本来の触感を残しました。
●鶏中華テリーヌ
豆板醤と香辛料(八角)を使用し中華風に味付けし、さらに表面は甜面醤を付け炙り焼しました。
●カニ爪錦糸新
紅ズワイ蟹爪を贅沢に。魚肉生地で包み込み、錦糸玉子で鮮やかにあしらい色付け。


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